En Tonchant, creemos que el arte de preparar café debe ser algo que todos puedan disfrutar y dominar. Para los amantes del café que quieran sumergirse en el mundo de la elaboración artesanal, el café vertido es una excelente manera de hacerlo. Este método permite un mayor control sobre el proceso de preparación, lo que da como resultado una taza de café rica y sabrosa. Aquí hay una guía paso a paso para principiantes que quieran dominar el café vertido.

1. Reúne tu equipo

Para empezar a preparar café vertido, necesitará el siguiente equipo:

Goteros para verter: dispositivos como el V60, Chemex o Kalita Wave.
Filtro de café: Un filtro de papel de alta calidad o un filtro de tela reutilizable diseñado específicamente para su gotero.
Hervidor de cuello de cisne: Hervidor con pico estrecho para verter con precisión.
Báscula: Mide con precisión los posos de café y el agua.
Molinillo: Para obtener un tamaño de molienda consistente, es mejor utilizar un molinillo de fresas.
Granos de café frescos: Granos de café recién tostados de alta calidad.
Temporizador: realice un seguimiento del tiempo de preparación.
2. Mide tu café y agua

La proporción ideal de café y agua es crucial para una taza de café equilibrada. Un punto de partida común es 1:16, que es 1 gramo de café por 16 gramos de agua. Para una sola taza puedes utilizar:

Café: 15-18 gramos
Agua: 240-300 gramos
3. Café molido

Muele los granos de café antes de prepararlos para mantener su frescura. Para verter, normalmente se recomienda un molido medio-grueso. La textura del molido debe ser similar a la sal de mesa.

4. Calentar agua

Calienta el agua a aproximadamente 195-205 °F (90-96 °C). Si no tienes un termómetro, hierve el agua y déjala reposar durante 30 segundos.

5. Prepare el filtro y el gotero.

Coloque el filtro de café en el gotero, enjuáguelo con agua caliente para eliminar el olor a papel y precaliente el gotero. Deseche el agua de enjuague.

6. Agrega los posos del café

Coloque el gotero sobre una taza o jarra y agregue café molido al filtro. Agite suavemente el gotero para nivelar la base del café.

7. Deja que el café florezca

Comience vertiendo una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) sobre los posos del café para que se sature uniformemente. Este proceso, llamado "floración", permite que el café libere gases atrapados, mejorando así el sabor. Déjalo florecer durante 30-45 segundos.

8. Vierta de forma controlada

Comience a verter el agua con un movimiento circular lento, comenzando en el centro y avanzando hacia afuera, luego de regreso al centro. Vierta en etapas, dejando que el agua fluya sobre el suelo, luego agregue más. Mantenga una velocidad de vertido constante para garantizar una extracción uniforme.

9. Controle su tiempo de preparación

El tiempo total de preparación debe ser de unos 3 a 4 minutos, según el método de preparación y el gusto personal. Si el tiempo de preparación es demasiado corto o demasiado largo, ajuste su técnica de vertido y el tamaño de molienda.

10. Disfruta del café

Cuando el agua fluya a través de los posos del café, retire el gotero y disfrute de un café recién hecho a mano. Tómate tu tiempo para saborear el aroma y el sabor.

Consejos para el éxito

Experimente con proporciones: ajuste la proporción de café y agua según sus preferencias de sabor.
La consistencia es clave: use una báscula y un cronómetro para mantener constante el proceso de elaboración de cerveza.
La práctica hace la perfección: no te desanimes si tus primeros intentos no son perfectos. Practica y ajusta las variables para encontrar tu café ideal.
en conclusión

El café vertido es un método de preparación beneficioso que ofrece una manera de preparar la taza de café perfecta con tus propias manos. Si sigue estos pasos y experimenta con variables, podrá descubrir un mundo de sabores ricos y complejos en su café. En Tonchant, ofrecemos filtros de café y bolsas de café por goteo de alta calidad para ayudarle en su proceso de elaboración de cerveza. Explore nuestros productos y mejore su experiencia con el café hoy.

¡Feliz elaboración de cerveza!

Un cordial saludo,

equipo de tongshang