En Tonchant, creemos que el arte de preparar café debería ser algo que todos puedan disfrutar y dominar. Para los amantes del café que desean adentrarse en el mundo de la preparación artesanal, el café vertido es una excelente opción. Este método permite un mayor control sobre el proceso de preparación, lo que resulta en una taza de café rica y sabrosa. Aquí tienes una guía paso a paso para principiantes que desean dominar el café vertido.

1. Reúne tu equipo

Para comenzar a preparar café vertido, necesitará el siguiente equipo:

Goteros: dispositivos como el V60, Chemex o Kalita Wave.
Filtro de café: Un filtro de papel de alta calidad o un filtro de tela reutilizable diseñado específicamente para su gotero.
Hervidor de cuello de cisne: Hervidor con un pico estrecho para verter con precisión.
Báscula: Mide con precisión los posos de café y el agua.
Molinillo: Para obtener un tamaño de molienda uniforme, es mejor utilizar un molinillo de muelas.
Granos de café frescos: Granos de café recién tostados de alta calidad.
Temporizador: lleve un registro del tiempo de preparación del café.
2. Mide tu café y agua

La proporción ideal de café y agua es crucial para una taza de café equilibrada. Un punto de partida común es 1:16, es decir, 1 gramo de café por 16 gramos de agua. Para una taza, puede usar:

Café: 15-18 gramos
Agua: 240-300 gramos
3. Café molido

Muela los granos de café antes de prepararlo para conservar su frescura. Para servir, se suele recomendar una molienda media-gruesa. La textura de la molienda debe ser similar a la de la sal de mesa.

4. Calentar agua

Calienta el agua a aproximadamente 90-96 °C (195-205 °F). Si no tienes termómetro, hierve el agua y déjala reposar 30 segundos.

5. Prepare el filtro y el gotero

Coloque el filtro de café en el gotero, enjuáguelo con agua caliente para eliminar el olor a papel y precaliente el gotero. Deseche el agua de enjuague.

6. Agregue los posos de café

Coloque el gotero sobre una taza o jarra y agregue café molido al filtro. Agite suavemente el gotero para nivelar la capa de café.

7. Deja que el café florezca

Comience vertiendo una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) sobre los posos para que se saturen uniformemente. Este proceso, llamado "floración", permite que el café libere los gases atrapados, realzando así su sabor. Deje que florezca de 30 a 45 segundos.

8. Verter de forma controlada

Comience a verter el agua con movimientos circulares lentos, empezando por el centro y desplazándose hacia afuera, luego de vuelta al centro. Vierta por etapas, dejando que el agua fluya por el suelo, y luego agregue más. Mantenga una velocidad de vertido constante para asegurar una extracción uniforme.

9. Controle el tiempo de preparación

El tiempo total de preparación debe ser de unos 3 a 4 minutos, según su método de preparación y gusto personal. Si el tiempo de preparación es demasiado corto o demasiado largo, ajuste su técnica de vertido y el tamaño de la molienda.

10. Disfruta del café

Cuando el agua fluya a través del café molido, retira el gotero y disfruta de un café recién hecho a mano. Tómate tu tiempo para saborear su aroma y sabor.

Consejos para el éxito

Experimente con las proporciones: ajuste la proporción de café y agua según sus preferencias de sabor.
La consistencia es clave: use una báscula y un temporizador para mantener constante el proceso de preparación.
La práctica hace al maestro: no te desanimes si tus primeros intentos no son perfectos. Practica y ajusta las variables para encontrar tu café ideal.
en conclusión

El café vertido es un método de preparación beneficioso que te permite preparar la taza perfecta con tus propias manos. Siguiendo estos pasos y experimentando con diferentes opciones, puedes descubrir un mundo de sabores ricos y complejos en tu café. En Tonchant, ofrecemos filtros de café de alta calidad y bolsitas de café de filtro para ayudarte a preparar tu café. Explora nuestros productos y mejora tu experiencia cafetera hoy mismo.

¡Feliz elaboración de cerveza!

Un cordial saludo,

Equipo de Tongshang