En un mundo de ritmos de vida acelerados y café instantáneo, la gente aprecia cada vez más el arte de preparar café artesanalmente. Desde el delicado aroma que impregna el aire hasta el rico sabor que deleita el paladar, el café vertido ofrece una experiencia sensorial inigualable. Para los amantes del café que desean mejorar su ritual matutino o explorar el arte de la preparación, dominar el arte del café vertido puede ser una experiencia gratificante.

Paso 1: Reúne tus suministros
Antes de adentrarse en el mundo del café vertido, asegúrese de tener el equipo necesario:
Granos de café de alta calidad (preferiblemente recién tostados), molinillo, gotero (por ejemplo, Hario V60 o Chemex), filtro de papel, cuello de cisne, hervidor, báscula, temporizador, taza o jarra.

Paso 2: Moler los granos
Empiece pesando los granos de café y moliéndolos a una finura media. El tamaño de la molienda es fundamental para lograr la extracción y el perfil de sabor deseados. Procure obtener una textura similar a la de la sal marina.

Paso 3: Enjuague el filtro
Coloque el papel de filtro en el gotero y enjuáguelo con agua caliente. Esto no solo elimina el sabor a papel, sino que también precalienta el gotero y el recipiente, garantizando una temperatura óptima durante la preparación.

Paso 4: Agregue los posos de café
Coloque el filtro y el gotero enjuagados sobre una taza o jarra. Añada el café molido al filtro y distribúyalo uniformemente. Golpee suavemente la boquilla para que se asiente.

Paso cinco: dejar que el café florezca
Ponga en marcha el cronómetro y vierta agua caliente (preferiblemente a unos 93 °C) sobre el café molido con movimientos circulares, comenzando desde el centro hacia afuera. Vierta suficiente agua para saturar el café molido uniformemente y deje que se evapore durante unos 30 segundos. Esto libera el gas atrapado y lo prepara para la extracción.

Paso 6: Continúe vertiendo
Tras la floración, vierta lentamente el agua restante sobre la tierra con un movimiento constante y controlado, manteniendo un movimiento circular. Evite verter directamente sobre el filtro para evitar la formación de canales. Use una báscula para asegurar la proporción exacta de agua y café; por lo general, se recomienda una proporción de 1:16 (1 parte de café por 16 partes de agua).

Paso 7: Espera y disfruta
Una vez vaciada toda el agua, deje que el café gotee por el filtro para completar la preparación. Esto suele tardar entre 2 y 4 minutos, dependiendo de factores como el tamaño de la molienda, la frescura del café y la técnica de vertido del té. Una vez que deje de gotear, retire el gotero y deseche los posos de café usados.

Paso 8: Saborea la experiencia
Sirve café recién hecho a mano en tu taza o jarra favorita y disfruta de su aroma y complejidad. Ya sea que prefieras el café solo o con leche, el café vertido ofrece una experiencia sensorial verdaderamente satisfactoria.

Dominar el arte del café vertido no se trata solo de seguir una receta; se trata de perfeccionar tu técnica, experimentar con diferentes opciones y descubrir los matices de cada taza. Así que, toma tu dispositivo, elige tus granos favoritos y emprende un viaje de descubrimiento del café. Con cada taza de café cuidadosamente preparado, profundizarás tu aprecio por esta artesanía ancestral y los sencillos placeres que aporta a la vida cotidiana.