Los amantes del café suelen buscar las mejores formas de mantener sus granos de café frescos y deliciosos. Una pregunta común es si los granos de café deben refrigerarse. En Tonchant, estamos comprometidos a ayudarlo a disfrutar de la taza de café perfecta, así que profundicemos en la ciencia del almacenamiento de los granos de café y determinemos si la refrigeración es una buena idea.

Factor de frescura: qué sucede con los granos de café con el tiempo

Los granos de café son muy perecederos. Una vez horneados, comienzan a perder su frescura debido a la exposición al oxígeno, la luz, el calor y la humedad. Los granos de café recién tostados tienen el sabor y aroma más distintivos, pero estas cualidades pueden disminuir con el tiempo si los granos no se almacenan adecuadamente.

Refrigeración: ventajas y desventajas

ventaja:

Baje la temperatura: Las temperaturas más bajas pueden ralentizar el proceso de degradación, lo que en teoría permite que los granos de café se almacenen por más tiempo.
defecto:

Humedad y condensación: Los frigoríficos son ambientes húmedos. Los granos de café absorben la humedad del aire y se echan a perder. La humedad puede hacer que crezca moho, lo que da como resultado un sabor suave y rancio.

Absorber olores: Los granos de café son altamente absorbentes y absorberán los olores de otros alimentos almacenados en el refrigerador, afectando su aroma y sabor.

Fluctuaciones frecuentes de temperatura: Cada vez que abres el frigorífico, la temperatura fluctúa. Esto puede hacer que los granos de café se cuajen, provocando problemas relacionados con la humedad.

Consenso de expertos sobre el almacenamiento de granos de café

La mayoría de los expertos en café, incluidos baristas y tostadores, recomiendan no refrigerar los granos de café debido a los riesgos asociados con la humedad y la absorción de olores. En cambio, recomiendan las siguientes prácticas de almacenamiento para mantener la frescura:

1. Almacenar en un recipiente hermético

Utilice recipientes herméticos para proteger los granos de café de la exposición al aire. Esto ayudará a prevenir la oxidación y a mantener la frescura por más tiempo.

2. Guardar en un lugar fresco y oscuro.

Guarde el recipiente en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. Una despensa o un armario suele ser el lugar ideal.

3. Evite la congelación

Si bien congelar los granos de café puede retardar el proceso de envejecimiento, generalmente no se recomienda su uso diario debido a problemas de humedad y olores similares a los de la refrigeración. Si debe congelar los frijoles, divídalos en porciones pequeñas y use bolsas herméticas a prueba de humedad. Descongela solo lo que necesitas y evita volver a congelar.

4. Cómprelo fresco y úselo rápidamente

Compre granos de café en pequeñas cantidades que puedan consumir en dos o tres semanas. Esto garantiza que siempre utilice granos de café frescos para preparar.

La apuesta de Tonchant por la frescura

En Tonchant nos tomamos muy en serio la frescura de nuestros granos de café. Nuestro embalaje está diseñado para proteger los granos de café del aire, la luz y la humedad. Utilizamos bolsas selladas de alta calidad con válvulas unidireccionales para liberar dióxido de carbono y evitar la entrada de oxígeno. Esto ayuda a preservar el sabor y aroma óptimos de sus granos de café desde nuestro tostador hasta su taza.

en conclusión

No se recomienda la refrigeración de los granos de café debido al riesgo potencial de absorción de humedad y olores. Para mantener frescos los granos de café, guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro y compre suficiente para usarlos rápidamente. Si sigue estas mejores prácticas, podrá asegurarse de que su café se mantenga delicioso y aromático.

En Tonchant, estamos comprometidos a brindarle productos de café de la más alta calidad. Explore nuestra gama de granos de café recién tostados y accesorios de preparación para mejorar su experiencia con el café. Para obtener más consejos sobre el almacenamiento y la preparación del café, visite el sitio web de Tonchant.

¡Manténgase fresco, manténgase con cafeína!

Un cordial saludo,

equipo de tongshang