Edificada sobre siete colinas, Edimburgo es una ciudad en expansión y puedes encontrar edificios centenarios con una impresionante arquitectura moderna a poca distancia.Un paseo por la Royal Mile le llevará desde el abstracto edificio del Parlamento escocés, pasando por la catedral y las innumerables puertas ocultas, hasta el Castillo de Edimburgo, desde donde podrá contemplar la ciudad y ver su monumento más importante.No importa cuántas veces vengas a la ciudad, es difícil no asustarse, se siente como si tuvieras que mirar con reverencia lo que te rodea.
Edimburgo es una ciudad de joyas escondidas.Los distritos históricos de la Ciudad Vieja tienen una larga historia.Incluso puedes ver las huellas de las personas que construyeron la Catedral de St Giles, un edificio en el centro de muchos de los acontecimientos históricos importantes de Escocia.A poca distancia encontrará la animada ciudad nueva de Georgia.Más abajo encontrarás la animada comunidad de Stockbridge con todas sus pequeñas tiendas independientes y no es raro ver puestos de frutas afuera.
Una de las joyas escondidas mejor conservadas de Edimburgo es la calidad de los tostadores de la ciudad.Se ha tostado café en la capital escocesa durante más de una década, pero la industria del tostado ha crecido en los últimos años y cada vez más empresas ofrecen su propio café.Hablemos de algunos de los mejores tostadores de café de Edimburgo.
Fortitude Coffee tiene tres cafeterías en Edimburgo, una en York Square en Newtown, otra en el centro de Stockbridge y una cafetería y panadería en Newington Road.Fundada en 2014 por Matt y Helen Carroll, Fortitude comenzó como una cafetería con múltiples tostadores.Entonces decidieron dedicarse al tostado de café.Tenemos suerte porque hoy Fortitude es conocida por su acogedora y acogedora cafetería y la calidad de su café tostado.Tostado en un Diedrich IR-12, Fortitude sirve café en cafeterías de la ciudad, como Cheapshot, una comisaría de policía dirigida por estudiantes de la Universidad de Edimburgo, y su tienda en línea.
Fortitude Coffee tuesta granos de café de todo el mundo, innovando constantemente sus productos para ofrecer cafés nuevos y emocionantes a sus clientes.No es raro ver frijoles de varios continentes diferentes al mismo tiempo en el menú de Fortitude.Más recientemente, Fortitude se ha ampliado para ofrecer cafés raros y únicos a través de un plan de suscripción de 125.El plan 125 ofrece a los suscriptores la oportunidad de probar un café que, de otro modo, sería demasiado caro para comprar al por mayor.La atención al detalle de Fortitude se refleja en este producto, con cada café acompañado de información detallada sobre su origen y perfil de tueste.
Williams and Johnson Coffee, propiedad de Zack Williams y Todd Johnson, tuesta café en una tostadora cerca del paseo marítimo de Leith.Su cafetería y panadería está ubicada en Customs Lane, un estudio de arte para profesionales creativos de renombre en toda la ciudad.Salga de su cafetería y será recibido por una escena pintoresca llena de fantásticos edificios, barcos y un puente que le dará acceso a muchas fotos del área de Leith.
Williams y Johnson comenzaron a tostar café para clientes mayoristas hace cinco años.Un año después, abrieron su propia cafetería que servía café tostado.La empresa se enorgullece de su frescura y se esfuerza por lanzar nuevas variedades de café lo antes posible después de la cosecha.Los fundadores tienen una amplia experiencia en tostado y saben a qué prestar atención al tostar café.Esto se refleja en el producto final.Además, Williams and Johnson empaqueta todo su café en el empaque biodegradable más pequeño para que pueda disfrutar de los granos más frescos sin preocuparse por qué hacer con la bolsa en la que están.
La historia de Cairngorm Coffee comenzó en Escocia en 2013. El propietario de Cairngorm, Robbie Lambie, sueña con tener una cafetería en la capital escocesa.Lambie no mantuvo sus sueños en la cabeza: trabajó duro para convertir sus ideas en realidad lanzando Cairngorm Coffee.Si les pides a los amantes del café en Edimburgo que nombren las tiendas que recomiendan, probablemente Cairngorm esté en la lista.Con dos cafeterías en la Ciudad Nueva de Edimburgo (su nueva tienda está en el antiguo edificio de un banco), Cairngorm satisfará los antojos de cafeína de muchas personas en toda la ciudad.
Cairngorm Coffee tuesta su propio café y es líder en tostado y comercialización.El café Cairngorm se envasa en coloridas bolsas hechas a medida.Cada bolsa viene con una breve descripción del café que beberá, así como información clara sobre reciclaje en el empaque, para que pueda desechar los residuos de su bolsa de café con confianza.Cairngorm ha estado investigando mezclas últimamente, y su mezcla Guilty Pleasures afirma que las mezclas son tan buenas como cualquier café del mismo origen.También lanzaron un paquete doble que permite a los clientes probar el mismo café procesado de manera diferente.Si busca café tostado en Edimburgo, siempre vale la pena visitar Cairngorms.
Cult Espresso encarna la filosofía optimista de la cultura del café en todos los sentidos.Tienen un nombre divertido (la puerta de entrada significa literalmente "buenos momentos") y su cafetería es acogedora, con personal capacitado capaz de ayudarlo a clasificar su menú y sus ofertas de café tostado.Cult Espresso está a diez minutos a pie del casco antiguo de Edimburgo, pero bien merece una visita.Si bien la cafetería puede parecer pequeña desde el exterior, el interior es bastante largo y hay muchos lugares para colocar las mesas.
En 2020, Cult Espresso comenzó a tostar sus propios granos de café.Aunque su negocio de tostado dura menos que el de muchos otros jugadores de la ciudad, cualquiera que ame el café disfrutará probando los granos de Cult.Cult Espresso se tuesta a mano en pequeños lotes en un tostador Giesen de 6 kg.La lista está ubicada en South Queensferry, por lo que no la verás en su cafetería.Cult comenzó a tostar para explorar la próxima frontera de la industria del café: son conocidos por sus excelentes bebidas de café y su atmósfera y querían llevarlo a la siguiente frontera.
Obadiah Coffee está ubicado en los arcos del ferrocarril debajo de las vías que conectan las fronteras escocesas con muchas otras partes del sur de Escocia y la estación Waverley de Edimburgo.Fundado por Sam y Alice Young en 2017, Obadiah Coffee está dirigido por un grupo de apasionados profesionales del café cuyo café es bien conocido por los amantes del café en Escocia y más allá.El negocio principal de Obadiah es vender café a mayoristas, pero también tienen una próspera tienda en línea y un negocio minorista de café.En su sitio web puedes encontrar cafés de todo el mundo que tuestan basándose en una extensa selección de cata y degustación.
Obadiah Coffee, tostado en un tostador Deidrich de 12 kg, ofrece una amplia gama de sabores de café en su café tostado.Esto significa que todos encontrarán algo para ellos en su tienda o en una cafetería que venda café.No es raro ver café brasileño aromatizado con chocolate con un sabor salvaje y delicioso, junto a cafés de países como Etiopía y Uganda.Además, Obadiah ha realizado una extensa investigación sobre el envasado del café.Se entregan en envases 100% reciclables que tienen un mínimo impacto ambiental debido al uso de una mínima cantidad de materiales.
Ninguna introducción a los tostadores de cafés especiales de Edimburgo estaría completa sin una discusión sobre Artisan Roast.Artisan Roast es la primera empresa tostadora de cafés especiales, establecida en Escocia en 2007. Ha desempeñado un papel clave en la construcción de la reputación del café tostado escocés.Artisan Roast opera cinco cafés en Edimburgo, incluido su famoso café en Broughton Street con el lema "JK Rowling nunca escribió aquí" en respuesta a una pregunta sobre si JK Rowling estaba en su "Carta" después de que se equivocó al escribir en una cafetería.También tienen un tostador y un laboratorio de catación que prepara la taza, clasifica y tuesta el café entre bastidores.
Artisan Roast tiene años de experiencia en el tostado de café y brilla con cada café tostado.En su sitio web, encontrará cafés para todos los gustos, desde el tueste claro por el que son conocidos los tostadores profesionales, hasta el tueste oscuro que ha sido tostado para resaltar el carácter de los granos.Artisan Roast a veces ofrece variedades especiales, como los frijoles Taza de Excelencia.Más recientemente, su expansión del café añejado en barriles (café añejado durante meses en barriles de whisky) habla de su innovación e interés en ampliar nuestra percepción del café de especialidad.
Edimburgo cuenta con una amplia gama de tostadores de café especializados.Algunos tostadores, como Cult Espresso y Cairngorm, comenzaron como cafeterías y con el tiempo se expandieron hasta convertirse en tostadores.Otros tostadores empezaron tostando y luego abrieron cafeterías;Algunos tostadores no poseen cafeterías y prefieren centrarse en lo que mejor saben hacer al tostar cafés especiales.En su próximo viaje a Edimburgo, pasee por las ciudades antigua y nueva, maravíllese con la belleza de los edificios circundantes y no olvide pasar por una cafetería o dos para comprar una bolsa de café tostado en el café tostado especial de Edimburgo. frijoles..
James Gallagher es un periodista independiente radicado en Escocia.Este es el primer trabajo de James Gallagher para Sprudge.
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