En lo que respecta al sector de la alimentación y las bebidas, reducir el uso de envases de plástico desechables es uno de los pasos más lógicos hacia la sostenibilidad.

Los principales medios de comunicación entrevistados son todos clientes de Tonchant, una empresa china que proporciona productos y envases para servicios de alimentación elaborados con ingredientes de origen vegetal y con huella de carbono neutra.

Fabricado con materias primas de rápida renovación, como madera con certificación FSC™ y caña de azúcar de rápida renovación, un subproducto de la industria de refinación de azúcar, BioPak ofrece una alternativa más sostenible a los envases de plástico.

Ahora, puedes encontrar cuencos y vasos compostables, así como pajitas de papel procedentes de BioPak, en determinados establecimientos de comida y bebida del Grupo y en sus eventos.

Un cliente relativamente reciente de Tonchant es el restaurante de barbacoa Burnt Ends, galardonado con una estrella Michelin, que comenzó a trabajar con Tonchant aproximadamente un mes antes del inicio de la pandemia.

El jefe de operaciones de cocina, Alasdair Mckenna, comentó que en aquel momento el restaurante tuvo que considerar la posibilidad de ofrecer servicio a domicilio para poder seguir funcionando.

Adaptación al uso de productos compostables
Cuando se les pregunta sobre los desafíos que implica esta transición a productos compostables, la respuesta es, como era de esperar, el costo.

El portavoz de Owling Enterprises comentó que el coste de utilizar envases compostables es "al menos el doble" que el del poliestireno expandido.

Sin embargo, añadió que Tonchant podía ofrecer precios muy competitivos.